さつまいもと鶏肉のほっくりグラタン - クッキングレシピ - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

　　さつまいもととりにくのほっくりぐらたん

■さつまいもと鶏肉のほっくりグラタン　<４人分>

<作り方>

マカロニは、塩少々（分量外）を加えた熱湯で表示通りにゆでる。

さつまいもは、火を通りやすくするために薄めの半月切りにし、下ゆでする。

パセリはみじん切りにする。

鶏もも肉はひと口大に切って塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ 1を熱したフライパンで表面の色が変わるまでさっと焼く

耐熱容器に1）、2）、4）を入れ、ホワイトソースを加えて表面をならす。
ホールコーン、パン粉、3）をのせ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで15分程焼く。

Ａ：鶏肉は一度、さっと焼いておく。	１：電子レンジでホワイトソース	２：電子レンジでホワイトソース
３：電子レンジでホワイトソース	４：電子レンジでホワイトソース	５：電子レンジでホワイトソース

<メモ>

1)	《電子レンジで作る！　手作りホワイトソース》（１）バター大さじ２を耐熱容器に入れて、電子レンジで30〜40秒加熱して溶かす。（２） (1)に小麦粉大さじ２を加えてよくかき混ぜる。（３）生クリーム2カップを少しずつ加えながらかき混ぜる。（４）塩、こしょうをふり、電子レンジで４分加熱する。（５）混ぜ合わせてできあがり。
2)	ビタミンＣと食物繊維が豊富なさつまいもは、電子レンジで加熱すれば、ビタミンＣを効果的にとることができます。良質たんぱく質の豊富な鶏肉、カルシウム豊富なホワイトソースの組み合わせは、成長過程にいる子ども達にピッタリの一品といえるでしょう。（服部幸應）

栄養価（1人分）

(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。

越膳百々子