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ガイ・ヤーン・ジム
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
鶏もも肉
2枚（500g）
《たれ》
にんにくのすりおろし
1片分
しょうゆ
大さじ 2
酒、オイスターソース
各大さじ 1
砂糖
大さじ 1/2
《つけ合わせ》
グリーンカール
3枚
レモン
1/2個
市販のスイートチリソース
大さじ4
メモ
1)肉の火の通りが心配なときは、電子レンジで加熱した後に、ふたたび直火で焼くとさらにおいしくいただける。
2)焼き網がなければ、クッキングシートを敷いてもＯＫ。
3)肉が大きい場合は半分に切って。
4)スイートチリソース：生春巻きやサラダ、あえものなど東南アジア料理によく使われる甘く、辛く、酸っぱいソース。
唐辛子、にんにく、砂糖、酢、塩を混ぜ合わせて作られる。
5)＜スイートチリソースの作り方＞
ナンプラー・砂糖、レモン汁を1：1：1に、赤唐辛子の輪切り、すりおろしにんにくを好みでブレンドします。
越膳百々子
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