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ソルティードッグタン
つくりかた
栄養価
■材料《牛タン１本分》
牛タン（下処理の済んだもの）
1本
《a》
塩
小さじ 2
こしょう
小さじ 1
ブランデー
大さじ 2
《塩釜用》
塩
1kg
卵白
2?3個分
《b》
タイム
4?5枝
ローズマリー
2枝
ローリエ
3枚
メモ
1)軟らかすぎても硬すぎても崩れたりまとまらなかったりするので、ちょうどよい硬さになるように卵白は少しづつ加えて調節する。
2)塩釜が手で割れないときは、サーバースプーンや麺打ち棒、かなづちなどでたたいて割る。
浜田ひろみ
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