牛ヒレステーキ用又はももステーキ用（あれば仔牛肉）

4枚（約500g）

生ハム(小さめ)

8枚

セージ

4枚

小麦粉

適量

塩、こしょう

各少々

オリーブオイル

大さじ3

バター

大さじ2

レタス

2枚

ハーブ

適量