牛ハツ

1/4個約500g

鶏スープ（または固形スープ1/2の水溶き）

5カップ

紹興酒（または日本酒）

大さじ 3

砂糖･みりん

各大さじ 3

しょうゆ

3/4カップ

こしょう

少量

ごま油

大さじ1

にんにく･しょうが

各1かけ

八角

1個

たまねぎ

中1個

大根

250g

にんじん

1本

グリーンアスパラガス

4本

バター･塩･ごま油

各少量