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牛ハラミのトマトソースかけ
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛ハラミ
500g
《下味》
塩･こしょう・にんにく（すりおろす）
各少量
《ソース》
トマト
1個
たまねぎ
1/2個
塩･こしょう
各少量
タバスコ
少量
ワインビネガー
大さじ１
サラダ油
大さじ1/2
パセリ（みじん切り）
少量
プリーツレタス
適量
メモ
1)繊維に逆らって切るのは、すじを切り食感をよくするため
2)トマトの湯むき：トマトの皮は湯むきにするときれいにむける。
沸騰した湯にトマトをさっとくぐらせ、すぐに水にとる。
手で簡単に皮がむける。
また、トマトを横に切ることで種が取りやすくなる。
3)トマト：夏野菜の代表格。
カロチン、リコピン、ビタミンなどの栄養をたっぷり含んでいる。
松本嘉代子
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