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牛ミノのエスニック風あえ物
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛ミノ（第一胃）
300g
おから
1カップ
塩･酢
各少量
紫たまねぎ
1個
青唐辛子･赤唐辛子
各1本
香菜
1株
あさつき
適量
《a》
レモン汁･ライムのしぼり汁
各1個分
ナンプラー（メモ1）
大さじ 1と1/2
こしょう
少量
メモ
1)ナンプラー：タイの魚しょうゆ。
しょっつるなどと同様のもので、独特の風味がある。
浜田ひろみ
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