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牛中身のみそ煮込み

つくりかた
栄養価
■材料《４?５人分》

牛中身（ダイチョウ･ヒモ･ガツ）
500g（ほぼ同量ずつで合計）
塩･小麦粉
各適量
《a》
だし
3?4カップ
赤みそ
大さじ 3?4
白みそ
大さじ 1と1/2
砂糖
大さじ 1
しょうが（薄切り）
少量

へちま（またはなす）
1本
にんにくの葉（またはにら）
1束
赤唐辛子
適量
メモ
1)ダイチョウ、ヒモ、ガツを下処理するとき、野菜くずを入れてゆでるとなおよい。
松本嘉代子
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