パソコンでご覧のかたはこちらへ
ボルシチ
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉ばら
500g
ビーツ(缶詰)
50g
にんにく
1かけ
トマト
1個
たまねぎ
1/2個
じゃがいも
2個
にんじん
1本
キャベツ
1/4個
セロリ
1/2本
スープ（固形ブイヨンの素2個＋水6と1/2カップで溶いたもの）
6と1/2 カップ
ブーケガルニ（市販品でも可）（メモ1）
1束
サラダ油
大さじ 3
酢･塩･こしょう
各適量
サワークリーム
適量
メモ
1)ブーケガルニ：12cm長さのねぎの青い部分1本を縦に切り開き、セロリの葉、パセリの枝各1枝、タイム少量、ローリエ1枚を包むようにして、たこ糸で縛る。
そろわなければ市販品でも。
2)トマトの湯むき：トマトの皮は湯むきにするときれいにむける。
沸騰した湯にトマトをさっとくぐらせ、すぐに水にとる。
手で簡単に皮がむける。
3)強火で煮立たせ、煮立ったら火を弱め、ていねいにアクをすくう。
藤崎優子
もどる