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牛肉のビール煮
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉らんぷ
800g
《a》
赤ワイン
1本（750ml）
たまねぎ
150g
にんじん
80g
セロリ
50g
にんにく
1個
ローリエ
2枚
黒粒こしょう
少量
タイム･パセリの茎
各少量
小麦粉
少量
サラダ油
大さじ 3
ビール（小瓶）
1本（334ml）
デミグラスソース（市販のもの）
3/4カップ（150ml）
塩･こしょう
各少量
《b》
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1本
バター
大さじ 1
食パン
適量
揚げ油
適量
パセリのみじん切り
少量
メモ
1)間接加熱のオーブンは、じっくり火が通る。
コンロで煮込むときは、水分が蒸発したらブイヨンを足して調節する。
関口智幸
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