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牛肉の煮込みニース風
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉かたロースブロック
400g
《a》
塩
小さじ 1/2
こしょう
少量
たまねぎ
中1個
にんにく
1かけ
なす
小2個
ズッキーニ
1本（150g）
ピーマン
3個
トマト
中2個
オリーブ油
大さじ 4と2/3
トマトピューレー
大さじ 2
《b》
塩
小さじ 2/3
こしょう
少量
白ワイン･ブイヨン
各1/2カップ
塩
小さじ 2/3
粗びきこしょう
少量
メモ
1)《グリーンサラダ》を添えて・・・ レタス100g、チコリ40gは食べやすい大きさにちぎり、セロリ20gとラディッシュ1個、きゅうり1/2本は輪切りにして冷水に放し、シャキッとさせる。
サラダ油大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少量を合わせたドレッシングをかける。
2)パン（フランスパンやクロワッサンなど好みのもの。パンのかわりごはんを用意してもよい)を一緒に・・・
高橋敦子
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