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豚タンのマリネ

つくりかた
栄養価
■材料《４?５人分》

豚タン
下処理前1本約500g
香味野菜（セロリ･にんじん･たまねぎ･パセリの茎）
各適量
たまねぎ
1/2個
にんじん
50g
きゅうり
1本
セロリ
2本
レモン
1/4個
《マリネ液》
サラダ油
3/4カップ
酢（メモ1）
60?
砂糖･塩
各小さじ 1
こしょう･しょうゆ
各少量

パセリ
少量
塩･こしょう
各少量
メモ
1)酢をワインビネガーにしてもよいが、独特のくせが出る。
松本嘉代子
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