牛肉サーロイン切り身

4枚（400g）

塩･こしょう

各少量

サラダ油

大さじ 3

しょうゆ

大さじ 1

バター

50g

ブランデー

大さじ 3

大根おろし

300g

イクラ

40g

だし

大さじ 2

しょうゆ･みりん

各大さじ 1

本しめじ

100g

バター

30g

塩

少量

しょうゆ

小さじ 2

クレソン

4本