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牛らんぷ肉と野菜のワイン蒸し
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉らんぷブロック
500g
塩･こしょう
各少量
たまねぎ
大1個
にんじん
1/2本
セロリ
1本
マッシュルーム
1パック（約60g）
絹さや
7?8枚（約20g）
バター
大さじ 1
サラダ油
適量
白ワイン
1/2カップ
ローズマリー
1?2枝
かたくり粉
小さじ 2
マスタード（お好みで）
少量
メモ
1)鍋についた肉を焼いたときの焦げ目は、野菜をいためるうちに取れるので気にしなくてよい。
2)白ワインと野菜の水分で、風味のよい蒸し焼きになる。
江上栄子
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