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ポークチョップ中国風
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
ポークチョップ（骨つきロース肉）（スペアリブでもよい）
4本（800g）
《a》
卵
1個
塩
小さじ 1と1/2
五香粉（ウーシャンフェン※1）
小さじ 1/2
酒
大さじ 2
甜麺醤（テンメンジャン※2）
大さじ 4
しょうゆ
大さじ 5
砂糖
大さじ 1
こしょう
少量
ごま油
小さじ 1
食紅
少量
エシャロット
2個
しょうが
1個
はちみつ
大さじ 6
《つけあわせ》
マッシュポテト、じゃがいものチップ、野菜ソテー、クレソン、サラダ
適量
メモ
1)五香粉（ｳｰｼｬﾝﾌｪﾝ）：中国の代表的な混合香辛料。
2)甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）：小麦粉が原料の甘みそ。
北京ダックのつけみそなどでおなじみ。
関口智幸
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