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豚肉とキャベツのトマト煮
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
豚肉かた（うで）角切り
400g
《下味》
塩
小さじ 1/2
こしょう
少量
キャベツ
1/2個（400g）
トマトの水煮（ホール）
小1缶（200g）
固形ブイヨン
1/2個
オレガノ
少量
塩･こしょう
各少量
パセリ
少量
メモ
1)かための肉は強火で煮込むと、むだに煮汁が蒸発したり、内部組織が必要以上に収縮してしまう。
弱火で蒸し煮などにするのがコツ。
渡辺あきこ
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