| <作り方> |
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| 1) |
キャベツは、3?4cm大のざく切りにする。
トマトの水煮は、粗く刻む。
缶汁もとっておく。 |
| 2) |
パセリはみじん切りにする。 |
| 3) |
肉は塩、こしょうをふり、全体にまぶす（Ａ）。 |
| 4) |
1）を鍋に入れ、固形ブイヨンを細かく砕いて加え、この上に3）の肉をのせる（Ｂ）。
オレガノ、こしょうを軽くふり、しっかりふたをして弱火で15?16分蒸し煮にする（Ｃ）。 |
| 5) |
肉に火が通ったら、仕上げに塩･こしょうで味を調える。 |
| 6) |
器に盛り、2）のパセリをふる。 |
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Ａ：肉に塩･こしょうをふって、全体にまぶし、味をなじませておく｡ |
Ｂ：野菜の上に肉をのせると肉のうま味が野菜にしみ込み、おいしくなる。 |
Ｃ：ふたをして蒸し煮にすると肉がやわらかく仕上がる。 |
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