| <作り方> |
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| 1) |
肉は一口大のそぎ切りにする（Ａ）。
たまねぎは薄切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。
それぞれを4等分する。 |
| 2) |
親子鍋または小さなフライパンに、1人分のだし（大さじ3）としょうゆとみりん（各大さじ1）を入れて火にかけ、肉とたまねぎの1/4量を入れ、中火で肉にほぼ火が通るまで煮て、三つ葉の1/4量を入れる。 |
| 3) |
卵1個をときほぐし、箸に伝わらせて内側から外側に向かって円をかくように流し入れ、ふたをする。
卵が半熟になったら火を止める（Ｂ）。 |
| 4) |
丼に熱いご飯1人分を平らに盛り、3）を滑らすようにしてのせ、細く切ったのりをのせる。
同様にして、合計4人分作る。 |
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Ａ：肉は一口大のそぎ切りにする。
火が均一に通るように、なるべく厚さをそろえる。 |
Ｂ：とき卵は箸に伝わらせて流し入れると、細く均等に入れられる。
卵を入れたらふたをし、卵が半熟になったら火を止める。 |
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