| <作り方> |
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| 1) |
豚タンは、香味野菜といっしょにやわらかくなるまで約2時間ゆでる。
この間に、豚タンが白くなったら取りだして薄皮をむいておく。 |
| 2) |
1）のやわらかくなった豚タンを、1?2mm厚さの薄切りにして塩･こしょうする。 |
| 3) |
たまねぎは細いせん切りにしてから水に放し、ぱりっとさせてから水気をきる。 |
| 4) |
にんじん、きゅうり、セロリは長さ4cmの短冊切り、レモンはいちょう切りにする。
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| 5) |
マリネ液の調味料を合わせておく。 |
| 6) |
密閉容器に2）?4）を交互に重ねて並べ入れ、パセリのみじん切りをちらし、5）のマリネ液をかけ、冷蔵庫で冷やす。
約30分でいただける。 |
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