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HOME > レシピ -豚薄切り肉の野菜巻きフライ <4人分>-
  ぶたうすぎりにくのやさいまきふらい
■豚薄切り肉の野菜巻きフライ <4人分>
赤身肉で野菜を巻いて、フライ衣でボリュームをつけた一品です。
豚肉もも薄切り 8枚(360g)
塩・こしょう 各少量
にんじん 10?
生しいたけ 5枚
三つ葉 2束
酒 少量
小麦粉・溶き卵・生パン粉 各適量
揚げ油 適量
トマト(くし形切り) 少量
レモン(くし型切り) 少量
イタリアンパセリ 少量
<作り方>
1) 豚肉は1枚ずつ広げ、塩・こしょうをふる。
2) にんじんは細切りにしてさっとゆで、生しいたけは細切り、三つ葉は4?長さに切る。
3) 1)の肉に2)を等分にのせ、塩、こしょう、酒をふり、手前からくるくるときっちり巻く。
4) 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。

栄養価(1人分)
エネルギー 357 kcal
たんぱく質 22.0 g
脂質 21.5 g
炭水化物 168 g
灰分 3.0 g
ナトリウム 246 mg
カリウム 663 mg
カルシウム 32 mg
マグネシウム 12 mg
リン 165 mg
鉄 1.9 mg
亜鉛 0.4 mg
銅 0.08 mg
レチノール当量 209.7 μg
ビタミンD 0.3 μg
ビタミンE効力 0.9 mg
ビタミンB1 0.76 mg
ビタミンB2 0.34 mg
ナイアシン 6.1 mg
ビタミンC 17 mg
コレステロール 47 mg
食物繊維 1.8 g
食塩相当量 0.5 g
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
浜田ひろみ


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