| <作り方> |
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| 1) |
大根は皮をむき、太さによって縦に2?4つ割りにし、5mm厚さに切る（メモ１）。 |
| 2) |
ボールに《ａ》のみそを酒で溶く。
残りの調味料を加え合わせて、よく混ぜる。
みその味によって、砂糖の量を加減する。 |
| 3) |
2）にひき肉を加え混ぜる。 |
| 4) |
鍋にサラダ油を熱しよくなじませ、大根を中火で焦がさないようにていねいにいためる。 |
| 5) |
大根が透きとおりやわらかくなったら、3）を加え、弱火にして混ぜながら、みその味を大根に十分なじませる（メモ２）。 |
| 6) |
ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら強火にし、大根から出た汁気を飛ばす。
器に盛りあさつきを散らす。 |
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