| <作り方> |
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| 1) |
豚ヒモ･ダイチョウは、白い脂肪を取り除く（Ａ）。 |
| 2) |
にらは、3cm長さに切る。 |
| 3) |
キャベツは3cm角に切り、さっとゆでる。 |
| 4) |
にんにくは薄切り、赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。 |
| 5) |
ボールに《ａ》を混ぜ合わせる。 |
| 6) |
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、3）のキャベツを入れていため、少ししんなりしてきたら、2）のにらを加えてさっといため、器に盛る。 |
| 7) |
中華鍋に、サラダ油大さじ1を加えて熱し、4）を香りよくいため、1）の豚ヒモ･ダイチョウを加えていためる。 |
| 8) |
7）に酒をふり、5）を加えてからめ（Ｂ）、最後にごま油をふり、6）の上に盛る。 |
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Ａ：ヒモとダイチョウは余分な脂肪をきれいに取り除く。 |
Ｂ：ヒモとダイチョウをいため、合わせみそをさっとからめる。 |
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