トップページ お問合せ･資料請求 プライバシーポリシー
HOME > レシピ　-牛肉の湯ぶり冷やしダレかけ　<４人分>-
　　ぎゅうにくのゆぶりひやしだれかけ
■牛肉の湯ぶり冷やしダレかけ　<４人分>
サラダ感覚で、お肉と一緒に野菜もたっぷりと
牛リブロース（しゃぶしゃぶ用） 400g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 50g
青ねぎ 2本
もやし 100g
《たれ》
酢 大さじ　2
砂糖 大さじ　1と1/2
しょうゆ 大さじ　2と1/2
ごま油 小さじ　2
白煎りごま 大さじ　1
おろしにんにく 適量
おろししょうが 適量
塩茹でした枝豆 大さじ　3
<作り方>
1) 玉ねぎは薄切りにして布巾でもみ洗いし、人参は細切りにして水にさらす。
もやしはから炒り、青ねぎも3?4?長さに切り、サッとから炒りにする。
2) たれの調味料と1）の香味野菜を合わせ、よく混ぜて冷やしておく。
3) 鍋に湯を沸騰させ、牛肉をサッとくぐらせて氷水に取り、水気を拭いて8cm長さに切る。
4) 器にレタスを手でちぎりながら適宜敷き、牛肉を盛り、その上に1）の野菜を乗せ、塩茹でした枝豆を散らし、冷たいたれをかけていただく。

栄養価（１人分）
エネルギー 486 kcal
たんぱく質 17.3 g
脂質 40.2 g
炭水化物 10.4 g
灰分 2.7 g
ナトリウム 560 mg
カリウム 426 mg
カルシウム 53 mg
マグネシウム 39 mg
リン 181 mg
鉄 0.9 mg
亜鉛 4.2 mg
銅 0.15 mg
βカロテン当量 1156 μg
レチノール当量 120 μg
ビタミンD 0.1 μg
ビタミンE効力 0.9 mg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB2 0.19 mg
ナイアシン 4.6 mg
ビタミンC 10 mg
コレステロール 81 mg
食物繊維 2.1 g
食塩相当量 1.4 g
(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
萬田　浩


Back