| <作り方> |
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| 1) |
牛肉は、厚さ5mmの薄切りにする。 |
| 2) |
きゅうりは薄切りにして軽く塩（分量外）をふり混ぜてしばらくおき、水気をしっかりしぼる（メモ１）。
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| 3) |
筋を取ったセロリーとたまねぎは、繊維に直角に薄切りにする。
春雨をゆでておく。
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| 4) |
エビは背綿を取り、殻ごと赤くなるまでゆで、そのまま冷ましてておく（メモ２）。 |
| 5) |
別の鍋で1）の肉をゆで、色が変わったらざるにとり出す。 |
| 6) |
4）のエビの殻をむいて、縦半分に切る。 |
| 7) |
ボールに肉、春雨、セロリ、たまねぎを入れごま油を加えて混ぜる。 |
| 8) |
ドレッシングの材料を混ぜておく。 |
| 9) |
7）にきゅうりとエビを加えまぜ、ドレッシングをかけて混ぜ皿に盛る。 |
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