アナンダマイド anandamide
食肉に含まれる多価不飽和脂肪酸のアラキドン酸が体内で変化してできる物質。「至福物質」などと訳されている。人間の脳にある快感中枢を刺激してヒトに至福感をもたらし、また、鎮痛作用もあるといわれる。
→アラキドン酸
