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公益財団法人日本食肉消費総合センターが実施した各都道府県から聞き取り調査をした各地の牛・豚の銘柄についてその概要を紹介します。
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「食肉に関する意識調査」報告書
消費者調査は首都圏、京阪神圏、計1,800人を対象に行っています。
平成27年度10月末に調査を行いました結果を取りまとめました。


【内容】
1.調査の目的と分析の基本方針
2.考察
3.食肉の購買実態に関する調査
4.食肉の安全性に関する意識調査
5.赤身肉・霜降り肉の嗜好に関する意識
6. 食肉の生食に関する意識
7. 集計表

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