いのぶた
猪豚

猪と豚との交配によって作られた一代雑種。猪と豚の交配方法はいくつかの組み合わせがあるが、猪の雄と豚の雌との交配が最良とされる。猪豚同士の交配もある。猪の肉の風味と肉量の多い豚の両特性を持つ。特有のにおいもなく、肉色は鮮紅色で脂肪交雑が入り、肉質はしまっている。豚肉に比べて低脂肪でさっぱりした味で、猪肉よりやわらかい。