エストロゲン　estrogen

卵胞ホルモン、発情ホルモンともいう。黄体ホルモン（プロゲステロン）とともに女性ホルモンといわれる。エストラジオール、エストロン、エストリオールの3種類のホルモンがある。女性の第二次性徴を発達させるなどの働きをする。このホルモンの働きに類似した合成ホルモンがDES（ジエチルスチルベストロール）。1960年代に流産防止のために多用されたが、生殖器の奇形、精子数の減少、がんなどの障害をもたらすことが判明。家畜に使用すると、肉質をやわらかくしたり成長促進などの効果がある反面、食肉への残留についてさまざまな不安があり、現在わが国では製造も輸入販売も承認されていない。