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エネルギー energy

エネルギーは、一般的には「モノが何かの仕事をする能力」と説明される。エネルギーにはいくつかの形態があり、それは相互に転換するが総量は不変である。自動車が走るのはガソリンの持つ化学エネルギーを車の運動エネルギーに転換させたためである。生体内では、細胞が行う生命活動や筋肉・神経の生活活動には、細胞呼吸によって生じるATPが持つ化学エネルギーが使われるが、そのもとは、食物中の栄養素の持つ化学エネルギーである。このとき、体が必要とする生命・生活エネルギーに比べて摂取エネルギーが不足すると「やせ」になるし、過剰なら脂肪として蓄えられて肥満となる。栄養素の持つエネルギー量を表す単位としてキロカロリー(kcal、Cal。慣例としてカロリーと呼ぶ)を用いていたが、現在はFAO/WHOの勧告による統一的な単位としてのジュール(J)と併記されている。1kcal=4.184kJ。



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