オーブン　oven

日本語では天火（てんぴ）。材料や下ごしらえをした料理を蒸し焼きにするための箱型の加熱調理器具。材料に熱を間接的に当ててじっくり火を通すため、肉汁を逃さずおいしく焼き上げることができる。ローストビーフ、ローストチキン、グラタンなどはおなじみのオーブン料理。ガスオーブンと電気オーブンがあり、電気オーブンには電子レンジの機能と両用になっている機種がある。