シソ科の香草。力強い甘い香りとつややかな緑の葉、イタリア料理には欠かせない香草で、イタリア語ではバジリコ。トマトと相性が良く、トマトソースの仕上げに入れたり、サラダに刻んで散らしたり、肉や魚介のトマト煮に添えたりする。