ビタミンイーこうりょく
ビタミンＥ効力

食品中のビタミンＥ群の含有量を、α-トコフェロールを基準とする効力比の合計で表したもの。ビタミンＥに属する物質は、α-、β-、γ-、δ-トコフェロールがあり、それぞれ効力に違いがあるので、最も働きの強いα-トコフェロールを基準としてその他のトコフェロールの量を換算して合計する。α-トコフェロールを100としたときの効力比は、β-：30、γ-：10、δ-：2。