ひっすアミノさん
必須アミノ酸　essential amino acid

たんぱく質の構成単位である20種類のアミノ酸のうち、人体内で合成できず、食物中から摂取しなければならないアミノ酸。トリプトファン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、バリン、スレオニン、ヒスチジン（幼児の必須アミノ酸）の9種類がある。 他の食品に比べて、食肉は、必須アミノ酸のバランスが良い。

たんぱく質の栄養価比べ（アミノ酸＝％）

「食肉の秘密を探る」より