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ヘレフォード Hereford

イギリスの南西部ヘレフォード原産の肉用牛。もともと角のある品種であったが、1898年にアメリカで突然変異により、角のない牛が生まれた。これを基に現在の品種が作出された。毛の色は赤褐色、顔面、胸、腹が白い。大型で成体の体重は雄1,000kg前後、雌500kg前後。成長も早く、肉質は赤身が多いが、筋線維が粗く、脂肪も筋肉に入りにくく、あまり良いとはいえない。体質は非常に丈夫で、気候風土に対する適応性があり、暑さ、寒さにもよく耐える。また粗飼料や、草地利用性に優れており、放牧に適している。病気にも強い。日本には1961年に輸入され、現在もわずかに飼育されている。輸入牛肉はヘレフォード、アバディーンアンガスまたはそれらの雑種のものが多い。



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