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ポーションカット portion control cut

食肉の部位を調理目的に合わせて、そのまま調理できる大きさ、形に分割し、部位別に包装されたもの。必要に応じて別々に取り出して、すぐ調理することができる。アメリカでは広く流通している。ポーションコントロールカットの略。



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