ほほにく
ほほ肉　cheek meat

頭肉の一部でほほの肉。ほほ肉は牛、豚ともに赤身を多く含み、ソーセージの材料として利用される。ただし、生のほほ肉は組織が粗く、かたいので調理材料には向かない。