ボルシチ　borsch（露）bortsch

ロシア、ウクライナ地方やポーランドなどの家庭的なスープ。肉とビーツなどの野菜を煮込んだボリュームのあるスープで、ビーツがかもし出す赤い色と酸味が特徴。サワークリームを混ぜて食べる。