カルシウム（Ca）　calcium

ミネラルの中では最も多量に摂取する必要のある栄養素。体内ではその99％が骨にあり、骨を丈夫にして骨粗鬆症や骨折を防ぐために重要。血清中に含まれるカルシウムは、血圧のコントロールに重要な役割を担っており、また、筋肉収縮、神経系の情報伝達、細胞の増殖・分化、血液の凝固、その他多くの生理作用に重要な役割を果たしている。カルシウムは牛乳、小魚、海藻などに含まれている。ビタミンＤはカルシウムの吸収を促進する。