かんのうけんさ
官能検査

食品がおいしいかまずいか、質はどうかなどを、理論に基づいた条件下で複数の人間が実際に食べて感覚（視、聴、触、嗅、味、その他）で判断し、普遍妥当な信頼性のある結論を求めるための検査方法。