ぎゅうにくのぶい
牛肉の部位

牛肉の部位は農林水産省が定めた「食肉小売品質基準」によって９部位に統一され、表示することとされている。かた、かたロース、リブロース、サーロイン、ヒレ、ばら（かたばら、ともばら）、もも（しんたま、うちもも）、そともも、らんぷの9部位で、このほかの部位としてネックとすねがある。