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きょせい
去勢 castration

雄牛、雄豚などの精巣を除去すること。性質をおとなしくさせたり、脂肪などをつきやすくするなど、肉質の向上、管理の平易化、牡臭(ぼしゅう)をなくすなどのメリットがある。去勢の時期は雄子牛では2〜3カ月齢、子豚では生後2日〜1週齢、または離乳の1週間前に行う。



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