食肉および食肉製品において、塩せき肉、調味肉を直接詰める一次包装用の資材のこと。可食性のものと不可食性のものがある。可食性のものには天然ケーシング（羊腸、豚腸、牛腸など）と人工ケーシング（コラーゲン等を加工）がある。

ケーシング（羊腸）