けっしょう
血漿　blood plasma

血液から細胞成分を分離したときの液体成分。線維素原を含むので凝固阻止剤を用いて血液から分離する。熱凝固性、乳化性、泡立ち性に富むので、ハム、ソーセージの結着増量剤に用いられることがある。