けん
腱　tendon

結合組織の一つで、主にコラーゲン線維が成分。同じ種類のものとして、筋膜、腱膜、靱帯がある。腱はコラーゲン線維の間に弾性線維が網目状に配されているため、けん引力に対する強い抵抗性がある。腱の代表的なものにアキレス腱があり、煮込み料理などに供される。