けんいん
検印　mark of inspection

わが国では「と畜場法」により、と畜場での検査に合格した枝肉に定められた様式の検印を、定められた部位に押すことが規定されている。牛はだ円形、豚は円形と動物の種類によって形状が異なる。検印には上部に検の文字、中央部には都道府県名、下部にと畜場番号が組み込まれている。