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こうさんかさよう
抗酸化作用

体内で、活性酸素の細胞への攻撃を防ぐ働き。この作用を持つビタミンEやC、あるいはβ-カロチンなどを抗酸化物質という。この作用は一般に老化や動脈硬化、がんの発生を抑える効果があるとされる。



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