子宮のこと。市販されているのは豚のものが多い。若い雌豚のもので、やわらかく淡泊な味で脂肪は非常に少ない部位。ピーマンやしいたけ、ねぎなどと網焼きやあえ物に。また、しょうゆやみそで煮込んでもおいしい。