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マンゴーチャツネ mango chutney

チャツネはインドの、料理に添える薬味的なもの。野菜や果物に種々の香辛料を加えて漬けたり、煮込んで、保存できるものが多い。マンゴーチャツネは、まだ青いマンゴーを刻んで黒砂糖で煮詰めたもの。甘いチャツネで、スパイシーなジャムのよう。瓶詰で日本にも輸入されている。



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