必要量が微量のミネラル。しかし、不足すれば欠乏症が起きる微量元素のこと。鉄（Fe）、亜鉛 （Zn）、銅（Cu）、クロム （Cr）、ニッケル（Ni）、ケイ素（Si）、ヨウ素（Ｉ）、コバルト（Co）、セレン （Se）、マンガン （Mn）、モリブデン（Mo）、スズ（Sn）、バナジウム（V）、ヒ素（As）、フッ素（F）、鉛（Pb）の16種で、生体に必須で身体の調節機能を維持する酵素などの構成成分となっているものが多い。中にはヒ素や鉛など、量が多ければ毒性を持つものもある。