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ミント mint

シソ科の香草。仏語ではマント、日本でははっかという。香り味ともにスーッとするさわやかな清涼感がある。イギリスの家庭では、ラムローストにはミント風味のソースが定番という。料理にも使うが、飲み物にしたり、ケーキに添えることも多い。種類は多いが、清涼感が強くてやや苦味のあるペパーミント、清涼感は強いがかすかな甘さもあるスペアミントが主で、果物の香りがするアップルミントなどもある。



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